施設園芸（ハウス栽培）におけるコスト低減の考え方

コストを抑え収益を確保する観点・考え方

かけるコストと得られる収益のバランスを考えて、なるべく収益を最大化するという考え方です。より高度な分析や判断が求められるため、すぐに取り組むことは難しいかもしれません。そこでの具体的な観点を以下に示します。

観点１：収益性の重視

従来は、収量増と売上増や収益増が比較的噛み合っていたかもしれません。しかし各種コストの上昇と販売価格の低迷の中では、たとえ収量や出荷量を増やしたとしても売上にあまり貢献しないケースや、コストがかさみ収益が逆に低下するケースも考えられます。今後はこうした点に注意し、どのように収益を確保するのかについて頭を切り替える必要があると言えるでしょう。

例えば単価が低下する時期の出荷量を見直したり販売先を変える、作型をずらし出荷量を調整する、といった生産と販売面での検討が考えられます。市場出荷のみの場合では難しいかもしれませんが、経営のスタイルから見直す必要もあるかもしれません。また収量を増やすのに必要な、暖房やCO2施用のための燃油コスト、収穫や出荷のための人件費なども、売上に対し妥当なものかも検討する必要があるでしょう。

観点２：詳細な使用量やコストの把握

上記のようなコストの検討を行う場合には、詳細なデータが必要になるでしょう。青色申告などで出される経費は年間を合算したもので、しかも2つの作付けを跨いでいることが多いものです。これでは検討材料とするには荒いデータとなり、具体的な分析も難しいでしょう。理想を言えば日々の各種コストを把握するべきですが、週間や月間などで集計し、その間にかかった各種コストを把握するのが現実的と思われます。

一方、燃油単価などには動きがあり、かかったコストだけでは状況を把握するには不十分と言えます。価格変動がある場合には期間別の使用量を伝票などからチェックして集計する必要があるでしょう。最近は燃油タンクにセンサーが取り付けられ使用量がデータとして残される場合もあり、利用価値のあるデータとなっています。

観点３：費用対効果の分析と改善

以上のように期間別にかかった各種コストやその使用量が集計されれば、その期間における収量や販売量、販売単価や売上と対比することが可能になるでしょう。その際に、どれだけの資源（労働力、燃油、肥料、出荷資材など）とコスト（人件費、光熱水費、資材費など）を投入して、どの程度の売上や収益が得られたかを分析する必要があります。資源の投入から売上が立つまでには時間差もあるため、データを観る際には注意も必要です。また重点的に観るべきコストを把握することも大切で、構成比の小さなものにこだわる必要は無いと言えるでしょう。

実際の分析は、グラフ化や前年との比較、量や単価を調整してのシミュレーションなど様々な方法が考えられます。そして収益に貢献していない、低減すべき資源やコストをみつけ、それを抑えること、さらに使用量を増してコストもかけ、売上や収益を増やすべき点をみつけ実行すること、といった改善策を検討することになるでしょう。